Linea Verde - Bologna, missione sfoglia

Linea Verde - Bologna, missione sfoglia dura 70 minuti (circa 1 ora e 10 minuti).

Peppone Calabrese, Fabio Gallo e Margherita Granbassi viaggiano, in occasione della Pasqua, nella città di Bologna e nei suoi dintorni, per scoprire tutti i segreti della "sfoglia bolognese". Ad inizio puntata, i tre convergono in una storica trattoria di Bologna, frequentata in passato da musicisti, letterati ed artisti, attraverso tre percorsi diversi: Peppone arriva lungo i portici del centro, Margherita giunge dalla zona universitaria e Fabio in sella ad una Vespa scende dai colli che circondano la città. Peppone va a scuola di sfoglia da Alessandra Spisni, la regina delle sfogline, ai cui corsi partecipano studenti provenienti da tutto il mondo. Ma non solo: per approfondire il concetto di "bolognesità", Peppone incontra Giorgio Comaschi, conduttore e scrittore, in un tour dei luoghi iconici della vecchia Bologna. E ancora: data la festività di Pasqua, rende visita a Gino Fabbri, maestro pasticciere, per un focus sui dolci tipici pasquali bolognesi. Da parte sua, Fabio va in una fattoria di Sasso Marconi per incontrare Aldo Zivieri, imprenditore agricolo che ha scelto i metodi naturali di allevamento e coltivazione come filosofia aziendale. E non manca una visita nel caseificio, dove Fabio incontra Sacha che ha imparato l'arte casearia durante il proprio percorso di recupero nella Comunità di San Patrignano. Margherita, invece, svela i segreti dell'artigianato che sovraintende alla preparazione della sfoglia, con i taglieri che, nella tradizione bolognese, entrano perfino nella dote delle spose. Ma non solo: siamo a Pasqua e Margherita fa una visita al Santuario della Madonna di San Luca che sovrasta la città. La conclusione è come da tradizione pasquale: Peppone, Fabio e Margherita si ritrovano a tavola con Alessandra Spisni ed Aldo Zivieri per assaporare i tipici tortelloni con ragù e piselli.

Linea Verde - Bologna, missione sfoglia è un talk show di genere scienzanatura.